"Dictionnaire De Cuisine" Par Burnet, Livre De Gastronomie Ancien, E.o., 1836

EUR 230,00 Achat immédiat ou Offre directe, EUR 7,00 Livraison, Garantie client eBay
Vendeur: evransuragout ✉️ (751) 100%, Lieu où se trouve: Lavaur, FR, Lieu de livraison: WORLDWIDE, Numéro de l'objet: 335092909407 "DICTIONNAIRE DE CUISINE" PAR BURNET, LIVRE DE GASTRONOMIE ANCIEN, E.O., 1836. Rare et superbe livre de cuisine ancien,  "Dictionnaire de cuisine", par M. Burnet;  III + 788 + XI pages au format 17x25,  " DICTIONNAIRE DE CUISINE ET D'ÉCONOMIE MÉNAGERE. A l'usage des Maîtres et Maîtresses de maison, Fermiers, Maîtres-d'hôtel, Chefs de cuisine ,. Chefs d'office, Restaurateurs Pâtissiers , marchands de comestibles, Confiseurs Distillateurs etc… Explication de tous les termes techniques, les divers procédés employés dans la haute, moyenne et petite cuisine, les menus de repas, la manière de dresser les plats et de disposer les différents services, l'art de découper, l'art du pâtissier, confiseur et distillateur, les meilleurs moyens à employer pour la conservation des aliments de toute nature, la manière de reconnaitre la bonne ou mauvaise qualité des aliments, soit solides, soit liquides, et de toutes les substances qui servent à l'alimentation, des observations hygiéniques sur la nature des aliments et sur ce qui regarde leur préparation, les parties les plus intéressantes de l'histoire de la cuisine, les soins à donner à la cave et enfin la manière de faire tous les vinaigres connus ENFIN TOUTES LES NOTIONS RELATIVES A L'ART CULINAIRE et L ECONOMIE MENAGERE Par M. BURNET, Ex. Officier de Bouche. PARIS. A LA LIBRAIRIE USUELLE,6, RUE NEUVE-SAINT-MARC. 1836. "   Formidable encyclopédie de la cuisine de l'époque romantique , sous la  Monarchie de Juillet,  il comporte , outre la préface de III pages, et l'encyclopédie avec ses belles lettrines animalières, 788 pages au format 17x25,  11 planches hors-texte présentant la façon de disposer les services selon le nombre de convives. Ce livre ayant vraiment servi dans une ou des cuisines, il présente des marques d'usage, bien naturelles à son âge: quelques pages ont été pliées, mais non déchirées, il y a des brunissures,  la couverture a vécu, mais la reliure est en bon état; bien voir les photos qui sont fidèles. Formidable encyclopédie de la cuisine de l'époque romantique , sous la  Monarchie de Juillet,  il comporte , outre la préface de III pages, et l'encyclopédie avec ses belles lettrines animalières,  11 planches hors-texte présentant la façon de disposer les services selon le nombre de convives.
  • Date de publication: 1836
  • Poids: 1080 GR
  • Reliure: Relié
  • Langue: Français
  • Époque: XIXème
  • Nom de publication: DICTIONNAIRE DE CUISINE
  • LIVRE ANCIEN: CUISINE ET GASTRONOMIE
  • BURNET: DICTIONNAIRE DE CUISINE 1836
  • Lieu de publication: PARIS
  • Nom: LES SECRETS DE LA CUISINE FRANÇAISE
  • LIVRE DE CUISINE ANCIEN: LIVRE DE CUISINE 19° SIÈCLE
  • Auteur: M. BURNET
  • Caractéristiques spéciales: Édition originale, Illustré
  • Nombre de pages: III + 788 + 11
  • Type: Standard
  • Sujet: Cuisine et vins

PicClick Insights - "Dictionnaire De Cuisine" Par Burnet, Livre De Gastronomie Ancien, E.o., 1836 PicClick Exclusif

  •  Popularité - 10 personnes suivent la vente, 0.1 de nouvelles personnes suivent la vente par jour, 153 days for sale on eBay. Super grande quantité suivi. 0 vendu, 1 disponible.
  •  Meilleur Prix -
  •  Vendeur - 751+ articles vendu. 0% évaluations négative. Grand vendeur avec la très bonne rétroaction positive et plus de 50 cotes.

Les Gens ont Aussi Aimé PicClick Exclusif